משגיח כשרות – הבדלי גרסאות
מנחם מענדל.ק (שיחה | תרומות) |
מנחם מענדל.ק (שיחה | תרומות) |
||
| שורה 12: | שורה 12: | ||
למשגיח הכשרות אחריות רחבה מאוד כלפי הציבור, שכן כל הרואה את אישור הכשרות סומך על נותן ההכשר, ואילו נותן ההכשר סומך ישירות על המשגיח במקום. המשגיח מקבל כתב מינוי מראש מחלקת הכשרות ועליו לעקוב אחר הסחורה הנכנסת לבית העסק ועל דרכי העבודה בו. תפקיד זה כולל: | למשגיח הכשרות אחריות רחבה מאוד כלפי הציבור, שכן כל הרואה את אישור הכשרות סומך על נותן ההכשר, ואילו נותן ההכשר סומך ישירות על המשגיח במקום. המשגיח מקבל כתב מינוי מראש מחלקת הכשרות ועליו לעקוב אחר הסחורה הנכנסת לבית העסק ועל דרכי העבודה בו. תפקיד זה כולל: | ||
* פיקוח על רכיבים: וידוא כי כל חומרי הגלם | * פיקוח על רכיבים: וידוא כי כל חומרי הגלם אינם מכילים חומרים אסורים. | ||
* הכשרת כלים: פיקוח על תהליכי ניקיון יסודיים, כגון הגעלת כלים, בעת מעבר בין סוגי כשרות שונים. | * הכשרת כלים: פיקוח על תהליכי ניקיון יסודיים, כגון הגעלת כלים, בעת מעבר בין סוגי כשרות שונים. | ||
* אכיפת הפרדות: וידוא קיום הפרדה מוחלטת בין אזורי עבודה, אחסון וכלים. | * אכיפת הפרדות: וידוא קיום הפרדה מוחלטת בין אזורי עבודה חלביים ובשריים, אחסון וכלים. | ||
* איטום (חותם כשרות): סגירה ואטימה של מכלים או מכונות בתום הפיקוח כדי למנוע הכנסת חומרים לא כשרים. | * איטום (חותם כשרות): סגירה ואטימה של מכלים או מכונות בתום הפיקוח כדי למנוע הכנסת חומרים לא כשרים. | ||