הרב אפריים יצחק עפשטיין נולד בשקלוב והיה מחסידי אדמו"ר הצמח צדק. בשנת תק"צ עלה לארץ הקודש והביא תמיכה כלכלית ממונטיפיורי לכולל חב"ד חברון.
כמה פעמים יצא בשליחות קהילת חב"ד חברון כשד"ר ביחד עם חתנו ר' יוסף יהודה לייב משיוף.
בשנת תר"ז עבר לירושלים.
נפטר בערך בשנת תרכ"ב.