הרב אליהו הכהן קווינט שימש כמזכיר של אדמו"ר הריי"צ ושל אדמו"ר שליט"א.
הרב קווינט היה תלמיד חכם מהזרם הליטאי. נולד בביאליסטוק בשנת תרנ"ט, לאביו הרב אברהם יעקב הכהן. בנעוריו הגיע לסלובודקה והתחבב על ראשי הישיבה. לאחר שש שנות לימוד עלה לארץ ישראל ובה הצטרף לקבוצת תלמידי הישיבה בחברון. תקופה קצרה לפני אירועי תרפ"ט בא בברית הנישואין עם ביתו של ר' חיים דיאמנט. לאחר נישואיו עזב את העיר בדרכו לארה"ב ובכך ניצל מהטבח הנורא.
מאוחר יותר עלה לארצות הברית וכיהן כרב בית כנסת.
בשנת ת"ש איבד את מקום פרנסתו. באותם ימים פגש בו הרב חודקוב ומינה אותו למזכירו של אדמו"ר הריי"צ. בעבודה זו המשיך גם אצל אדמו"ר שליט"א בהתמסרות ובנתינה.
למרות שהיה חניך האסכולה ה"מוסרית", העריך מאד את הרבי, והכניס את דברי הרבי אליו בספרו "מנוחת אליהו".
הרב ישראל זאב גוסטמן, ראש ישיבת תומכי תמימים המרכזית, מינה אותו תקופה מסוימת למגיד שיעור בתומכי תמימים 770.
היה מיוזמי מקימי כולל צמח צדק (ירושלים) ופעמים רבות נסע לארץ ישראל וביקר שם.
כאשר רעייתו נפטרה (בשנת תש"כ) הגיע הרבי לנחם את המשפחה ולהתפלל מנחה מעריב.
נפטר בהושענא רבא תשל"ד. הרבי יצא עם קבוצת חסידים ללוויה.
בנו הוא הרב עמנואל קווינט, מראשי רבני "יאנג יזראל".