משגיח כשרות הינו רב הבקיא בהלכות כשרות הנדרשות וממונה על כשרות המאכלים (בדרך כלל) מטעם גוף כשרות גדול.
משגיח כשרות נסמך על הכלל ההלכתי הקובע שעד אחד נאמן באיסורין לפיו כל יהודי יכול לקבוע על מאכל שכשר וניתן יהיה לסמוך על דבריו.