שינויים

* כל ניילון ונייר הנכנס למאפיה עובד בדיקה כימית.

* עטיפת המקלות בכל הכנסה והוצאה מחדש.

* מהירות הכנת המצה ואפייתה. הידור שמקבל מיטוי רב ב[[שולחן ערוך הרב|שולחן ערוך]] של [[אדמו"ר הזקן]].

* מידי 18 דקות כלי הרעדלער (מחורר המצות) עובר ליבון באש, [[בגד|בגדי]] העובדים מוחלפים, וכן ספלי המים המשמשים לעיסת הבצק.